紅網(wǎng)南岳站11月26日訊(記者 鄧靈杰)食品是否安全、餐飲監(jiān)管工作又是否到位?今天上午，區(qū)委書記楊洪峰懷著對食品安全的關(guān)切，率隊來到云舍平價連鎖餐飲、與食共舞等餐飲服務單位，實地檢查“明廚亮灶”工程開展情況。

　　“服務員的工作服應該要加入南岳和企業(yè)文化元素”、“菜品要在健康和特色上下功夫”，每到一處，楊洪峰都要對廚房實時監(jiān)控或透明情況、餐具保潔、生食熟食分存、菜品、企業(yè)文化等進行仔細詢問和認真察看，并根據(jù)實際情況一一提出指導意見。

　　據(jù)了解，為切實打造“舌尖上”的安全，我區(qū)自推進“明廚亮灶”工程以來，中小型餐飲服務單位統(tǒng)一按照“打開一堵墻，后廚見陽光”的理念，打通操作間和餐廳之間的墻壁，安裝透明玻璃隔斷，讓后廚操作直觀地展示給消費者；大型餐飲服務單位和學校餐廳食堂則利用高清攝像頭和顯示屏將操作間、涼菜間、消毒間、面點間、食品庫房等關(guān)鍵區(qū)域，在大廳醒目的位置向消費者進行展示。截至目前，我區(qū)共投入資金500余萬元，完成“明廚亮灶”125家，其中學校食堂15家，社會餐飲110家。改造透明廚房15家，隔斷廚房25家，視頻廚房85家。

　　區(qū)領(lǐng)導魏仲文、曹時桂、崔秀蘭陪同檢查。